El Furikake Gohan Transformado es un plato hecho por Sōma Yukihira para Erina Nakiri durante su prueba de inscripción en la Academia Culinaria Tōtsuki. Es el octavo plato del restaurante Yukihira en el menú secreto.

Descripción

Como parte de la carta secreta del Restaurante Yukihira, este Furikake Gohan no es su plato común. ¡El sabor del caldo te haría pensar que estás en el cielo!

  • Aparece en el episodio 2 de la primera temporada del anime.

Ingredientes

  1. Alas de pollo
  2. Caldo de bonito
  3. Jengibre
  4. Cebolla
  5. Huevos
  6. Arroz
  7. Sake, Mirin y Azúcar
  8. Salsa de soya ligera
  9. Sal

Receta real: Furikake Gohan Transformado

7 alitas de pollo
Aceite de sésamo, 1 cucharada sopera
Jengibre rallado, 1 cucharada sopera
Caldo de Bonito, 700 cc.
Sake, mirin, azúcar, 1 cucharada sopera cada uno
Salsa de soja ligera, 50 cc
4 Huevos
Cebolla tierna picada
Azúcar, 1 cucharada sopera
Pellizco de sal
  1. Caliente el aceite de sésamo en una sartén y sofría las alitas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
  2. Ponga los artículos de (1) y (2) en una olla y gírelos hasta que hierva. Desnata la espuma de la parte superior, reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento hasta que el nivel de caldo se reduzca a la mitad.
  3. Vierta el caldo en un recipiente para enfriar. Una vez enfriado, colóquelo en el refrigerador para enfriar y endurecer. Deshuese las alitas de pollo y córtelas en tiras.
    Haz que el huevo se cuaje. Rompe los huevos en el tazón, agregue (4) y bata.
  4. Vierta en una sartén a fuego lento, revolviendo rápidamente para crear la cuajada. Una vez hecho, pasar a la placa.
  5. Una vez que (3) se endurezca, retirar del recipiente y cortar el aspic en cuadrados de 1cm x 1cm.
  6. Vierta el aspic, la cuajada de huevo y las tiras de pollo sobre el arroz caliente. Espolvorear con cebolla tierna picada y disfrutar!

¿Qué es el Furikake?

El Furikake es un condimento japonés seco que se supone que debe rociarse sobre arroz. Típicamente consiste en una mezcla de pescado seco y molido, semillas de sésamo, algas marinas picadas, azúcar, sal y glutamato monosódico. Otros ingredientes sabrosos como el katsuobushi (a veces indicado en el paquete como bonito), o la okaka (bonito escamas humedecidas con salsa de soya y secadas de nuevo), partículas de salmón liofilizado, shiso, huevo, miso en polvo, vegetales, incluyendo kimchi, etc., se añaden a menudo a la mezcla.

El Furikake es a menudo de colores brillantes y escamosos. Puede tener un ligero sabor a pescado o marisco, y a veces es picante. Se puede utilizar en la cocina japonesa para decapado de alimentos y para bolitas de arroz (onigiri). Desde 2003, el furikake ha ganado cada vez más aceptación en los EE. UU. (particularmente en Hawaii y la costa oeste) como condimento para el pescado horneado o frito, las ensaladas de pescado crudo y los bocadillos como la mezcla de furikake party mix.

Fuera de Japón, el Furikake se puede encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos (cerca del katsuobushi) o en el pasillo de comida étnica de algunos supermercados importantes.